塩山食品が南関町の特産品、南関あげの知名度を全国区に押し上げるために果たしてきた役割は本当に素晴らしいです。地域の伝統を守りながら、国産大豆を使用した「極上シリーズ」を展開することで、消費者に安心感を与えていますね。このように地域密着型の企業が成長していく姿を見ると、自分たちの町の宝をもっと知りたくなります。
--------------------
熊本県南関町の特産品である「南関あげ」は、パリパリとした食感が特徴で、水分が少なく長期保存が可能な油揚げ。地元では煮しめや巻きずしなどに欠かせない食材だ。町内の「塩山食品」は、この南関あげの全国シェアの9割近くを占める企業で、全国的な知名度向上に貢献している。
もともとはラムネ工場として創業し、辛子れんこんの製造も手がけたが、1984年の食中毒事件をきっかけに南関あげの生産に転換。1990年代にスーパーでの販売が成功し、97年には工場を移転して量産体制を確立した。現在では関東の高級いなりずしにも使われ、OEM供給も行っている。
製造工程では、豆乳から作った豆腐をスライスし、低温・高温で2度揚げすることで独特の食感を生み出している。コロナ禍以降は家庭向けの「きざみあげ」の需要が増加。2023年には国産大豆を使用した「極上シリーズ」をクラウドファンディングで販売し、大成功を収めた。
環境配慮や福利厚生にも力を入れ、地域貢献にも積極的だ。特に、2007年に設立された「塩山体育館」は、先代社長が卓球のコーチをしていた縁で建てられ、県内外から卓球選手が訪れる練習拠点の一つとなっている。今後も地元企業として地域の発展に貢献していく考えだ。
--------------------
熊本県南関町の特産品である「南関あげ」は、パリパリとした食感が特徴で、水分が少なく長期保存が可能な油揚げ。地元では煮しめや巻きずしなどに欠かせない食材だ。町内の「塩山食品」は、この南関あげの全国シェアの9割近くを占める企業で、全国的な知名度向上に貢献している。
もともとはラムネ工場として創業し、辛子れんこんの製造も手がけたが、1984年の食中毒事件をきっかけに南関あげの生産に転換。1990年代にスーパーでの販売が成功し、97年には工場を移転して量産体制を確立した。現在では関東の高級いなりずしにも使われ、OEM供給も行っている。
製造工程では、豆乳から作った豆腐をスライスし、低温・高温で2度揚げすることで独特の食感を生み出している。コロナ禍以降は家庭向けの「きざみあげ」の需要が増加。2023年には国産大豆を使用した「極上シリーズ」をクラウドファンディングで販売し、大成功を収めた。
環境配慮や福利厚生にも力を入れ、地域貢献にも積極的だ。特に、2007年に設立された「塩山体育館」は、先代社長が卓球のコーチをしていた縁で建てられ、県内外から卓球選手が訪れる練習拠点の一つとなっている。今後も地元企業として地域の発展に貢献していく考えだ。
【南関あげの魅力を全国へ!塩山食品の成功物語 南関町特産の「南関あげ」と卓球のつながり】の続きを読む